Для Чего Нам Нужен Йод?

 

«Если вы хотите   уничтожить   нацию,  уберите  йод из  их  пищевого  рациона

Это  так просто.,,

Гай Э.    Аврахам.   Профессор Калифорнийского университета, Лос-Анджелес, США,

Щитовидная железа плода начинает функционировать с третьего месяца после брюшной полости. До этого вся нагрузка идет  от щитовидной железы матери. Ни одно тело и система органов не могут быть идеально развиты, если не будет должного уровня гормонов щитовидной железы. Что такое йод? Это часть гормонов щитовидной железы. Его недостаток - дефицит гормонов железы, а это приводит к не  развитию органов  и бесплодие.

В настоящее время в Грузии известно сырье, которое используется для профилактики йододефицита - йодированная соль. Йодид натрия производится с йодидом калия и йодатом калия, где они находятся в неорганических соединениях.

Помимо йодной соли для  устранения йододефицита, есть  также «йодный концентрат» (йодированная вода) разработан по различным технологиям, согласно которому можно пить питьевую воду с многоуровневыми положительно заряженными ионами йода. Эффект от этого  Фортификанкта установлен и патентами ряда стран (Украина, Литва, Великобритания, Австралия, Россия, Турция, Мексика, Канада, Узбекистан, Польша, Беларусь). Но вышеназванным сырьем являются следующие  недостатки:

1.Йодированная соль - отрицательная сторона заключается в том, что она неэффективна для йодида калия в йодидной соли, так как она быстро разряжается, набухает и резко пахнет. Обогащенный йодатом калия, поскольку он является сильным окислением, он может повредить ферментативные системы, что приводит к присутствию в организме супероксидных радикалов, и это представляет опасность для здоровья. Также йодид калия и йодат калия являются неустойчивыми при температурах и разрушается во время термических технологических процессов, что приводит к потере йода даже через короткий промежуток времени.

1. «Йодныий концентрат» - «йодированная вода» - это отрицательная сторона с высокой стоимостью и более широким использованием обогащенных пищевых продуктов за счет его использования. Кроме того, «йодный концентрат» используется только для обогащения пищевых продуктов йодом, в которых рецептурах включен воду или его рецептурный компонент содержит воду.

Кондитерские изделия являются наиболее востребованным продуктом для всех, как у пожилых людей, так и у детей, из-за их роли в рационе питания человека. Однако одним из его недостатков, несмотря на его высокую энергетическую ценность, являются несбалансированные витамины и микроэлементы.

Исходя из тенденций развития пищевой промышленности в мире, кондитерские изделия требуют коррекции химического состава, а именно обогащения витаминами и микроэлементами, что повысит пищевую ценность кондитерских изделий и тем самым снизит их энергетическую ценность.

Как известно, регион Грузии характеризуется значительным и необходимым микроелементным дефицитом в виде йода, что создает серьезные и сложные проблемы для здоровья человека. Одним из многообещающих источников ликвидации йододефицита в Грузии является несколько нетрадиционных видов местного сырья, одним из которых является    плоди и листья  грецкого ореха отобранных технологами  компании «Иносистемс»б в котором йод  находится  в органических соединениях.

Технологами   компании ,,Инносистемс,, был разработан технологии  метод экстракции   и был изготовлен  «экстракт йода, с использованем которого  полностью исключается   разрушение и потери  йода  в условиях  температурного режима.

Особенно важным является тот факт, что йодный экстракт переносит большое количество биологически активных ингредиентов, что необходимо для ежедневной защиты организма от иммунной системы и вредных веществ в окружающей среде, таких как:

 

елагоновие и галусиновые кислоты, фукоидан,порошкообразное вещество юглон, бактерицидные и фунгистатистические свойства, флавоноиды-кверцетин и кемпферол, аминокислоты, жирные кислоты, микро- и макролелементы: Са, К, Мг, Na, Cl , S, Fe, большое количество фосфора (564 мг), большое количество белков (7,8-8,7)% , большое количество  аскорбиновой  кислоты(1070мг/г),каротиноиди-бета каротин( 12мг в100 гр),  в водерастворимых витаминов:Р, В1, В2,  В3, провитамин  А (30% ).

 Нерастворимых в жирных продуктах витаминов : P, B1, B2, B6,

провитамин А - самое большое количество (30%  ),Витамин С (до 5%), эфирное иасло (0,03%).

Экстракт йода из различных видов сырья в качестве фортификанта также создан и научно обоснован комплексными исследованиями и экспериментами разных стран, включая положительную оценку клинической эффективности и защищены патентами (Украина, Казахстан, Россия).

Все вышеперечисленное дает возможность того, что продукт  йодного экстракта, изготовленный по разработанной нами технологии, в профилактических целях был рекомендован  для  решения  проблем йодной недостаточности.

Особенно  можно отетить  уникальная особенность йодного концентрата, изготовленного по технологии специалистами компании ,, Инносистемс,,то что в термических технологических процессах при его использовании, йод который находится  в органическом  состоянии  не разрушается и нет места потери йода.

 Лабораторные и промышленно-экспериментальные технологические процессы проведени с использованием йодного экстракта и  был  ивыпушен  следующий ассортимент:

• Хлеб
• Сахарное печенье
• Мармелад
• Шоколад
• Питевая вода

Лабораторные исследования также проведена  в следующих областях:

1. Термостоикость иодного экстракта
2. По физико-химическим показателям продукта
3. По органолептическим показателямпродукта
4. Консервативные своиства иодного экстракта

Все вышеперечисленные экспериментальные и лабораторные исследования получили положительную оценку.

В ближайшее время компания «Иносистемс» планирует сотрудничать с соответствующими клиниками, чтобы  они предлагали поциентам для профилактики    продукт из  йодного концентрата  и   после этого- контрол   клинической эффективности.

 

На основании наших многолетных  лабораторных исследований и анализов, установлены на иодный  концентрат-  Срок годности и условия хранения продукта

Упаковка  0,250л -   0,5л -  1,0 л пластиковых бутилках

Условия хранения:  Т-(15-20)°C ,  относительная влажность воздуха - не более 75%.

                                                      Обязательно  в темном  месте

 Срок годности:  4 года.

Нами также  подготовлен  материал для патента.

Для информации:

C нeдостотками содержании иода на земле около 2 миллиардов человек.

  Возраст населения и потребность в йоде (мкг / день):

   Дети от 1 до 90-120

  1-3 года 120

  4-6 лет 120-130

  7-9 лет до 140-150

  180-200 лет 10-12

  13-14 лет 200

подростки и взрослые:

  15-18 лет 200

  19-35 лет

  36-50 лет 180

  51-65 лет

  Старше 65 лет 180

Во время беременности + 30 мг / сут в возрасте беременности

Во время кормления грудью + 60 мкг / сут в возрасте носа

Йод приносит пользу, только если вы получаете ежедневные нормы, потому что этот химический элемент в организме поступает извне. Это пищевые продукты, йодсодержащие витамины или препараты. В любом случае, нельзя принимать йодные продукты самостоятельно, поскольку употребление избытка йода так же вредно, как и его недостаток для человека.

Манана Чагелишвили

Технолог хлебопекарной и кондитерской промышленности